Oggi parliamo di HACCP! Ma che cos’è? Perché esiste l’HACCP? Esso è un sistema preventivo per il controllo degli alimenti atto a prevenire… che cosa? Le contaminazioni!
UN VERO MANUALE
Tag: corso haccp modena
HACC…CHOC
RIFUGI DELL’ORRORE!!! Ciao oggi parliamo di quanto successo alcune settimane fa nei rifugi a noi… non troppo lontani!!! Carne scaduta da 20 anni, escrementi di topo e selvaggina in bagno!!! Per un totale di 700 chili di cibo sequestrato nei rifugi dell’Emilia Romagna. Ecco cosa hanno scoperto i Nas durante un controllo sugli alimenti pronti… Continua a leggere HACC…CHOC
ALIMENTARI WATSON
Quali strumenti per gli operatori alimentari e quali sicurezze per i consumatori finali? VEDIAMOLO INSIEME! Ciao, oggi visto il periodo di grandi abbuffate, di pranzi e cene in ristoranti ed altro parliamo di sicurezza alimentare per gli operatori di detto ambito, ma non solo anche e soprattutto per i consumatori finali. E' importante sottolineare, prima… Continua a leggere ALIMENTARI WATSON
ALL YOU CAN HACCP
Chiude noto ristorante al centro della città , paura tra i clienti: altro che all you can eat! Ciao partendo da questa allarmante notizia successa (LEGGI ARTICOLO COMPLETO), oggi parliamo del MONITORAGGIO INSETTI in ambito HACCP. SIGNIFICATO HACCP E’ è la disciplina che si occupa dell’igiene e della sicurezza del settore alimentare. IL MONITORAGGIO IN AMBITO HACCP… Continua a leggere ALL YOU CAN HACCP
IN PAROLE POVERE 2°
Per la rubrica "LA SICUREZZA SPIEGATA IN PAROLE POVERE" oggi mi occupo di MONITORAGGIO INSETTI. Ciao, da quando mi occupo di sicurezza nei luoghi di lavoro, ossia oltre dodici anni, mi sono da subito accorto quanto la materia sia complessa, quanto divenga ogni giorno sempre più complessa, ma soprattutto quanto sia non spiegata o spiegata… Continua a leggere IN PAROLE POVERE 2°
CULTURA DEL CIBO
Quali strumenti per gli operatori alimentari e quali sicurezze per i consumatori finali? VEDIAMOLO INSIEME! Ciao, oggi visto il periodo di grandi abbuffate, di pranzi e cene in ristoranti ed altro parliamo di sicurezza alimentare per gli operatori di detto ambito, ma non solo anche e soprattutto per i consumatori finali. E' importante sottolineare, prima… Continua a leggere CULTURA DEL CIBO
Marco Mengoli 